商城黑猪的基本介绍商城黑猪，属淮南品系，被毛全黑，中等体型，脂肉兼用，具备繁殖力强，适应性强，肉质优良，遗传性能稳定等优良特质。2012年3月，国家工商总局商标局核准“商城黑猪”为地理标志证明商标，成为商城县首件地理标志证明商标。营养成分1...

商城黑猪的基本介绍

商城黑猪，属淮南品系，被毛全黑，中等体型，脂肉兼用，具备繁殖力强，适应性强，肉质优良，遗传性能稳定等优良特质。

2012年3月，国家工商总局商标局核准“商城黑猪”为地理标志证明商标，成为商城县首件地理标志证明商标。

营养成分

1、有机有机黑猪肉皮中富含很多胶原蛋白和弹性蛋白,对于对抗衰老，延缓肌龄有肯定效果。猪肉中的维生素E也有抗氧化的效果。

2、有机猪肉中富含的不饱和脂肪酸可以使胆固醇酯化，减少血液中胆固醇和甘油三酯。减少血液粘稠度，改变血液微循环。增强细胞活性，提升记忆里和思维能力。

3、有机黑猪肉中的维生素A保持正常视觉功能；维护上皮组织细胞健康；保持骨骼正常发育，促进成长。

商品特征

1、黑猪肉的颜色为最好鲜红色，24h肉色评分3.17，PH值为6.28，保水力73.89%，肌内脂肪含量为3.48%，肌肉嫩度为3.66kg（剪切值）等肉质指标均优长白猪和大约克猪等外来瘦型猪种！

2、对肉的风味起重点用途的四种氨基酸：苏氨酸，丙氨酸，谷氨酸和赖氨酸与半胱氨酸的含量，黑猪明显高于长白猪等外来猪种。

3、和游离氨基酸一块构成肉质鲜美的核苷酸的含量，肉明显高于大约克猪次黄嘌呤核苷酸的含量出现高峰在屠宰后的1——4天，保证了黑猪肉味鲜美，保鲜时间长；

4、黑猪肌肉中总的不饱和脂肪酸明显高于长白猪，特别含氨基酸（胱氨酸）含量较高，食用后对人体有较高的营养和保健用途；

5、黑猪肌纤维数较外来的品种多，纤维的直径均比外来的诸种的细吗，食用肉质细嫩、口味好！

6、黑猪肉包括丰厚的铁质、蛋白质和维他命，这类都是崇尚节食的现代人极缺少的营养素，特别胆固醇含量和脂肪都比普通猪肉低，黑猪肉在脂肪方面依旧含量低得多。与普通猪肉相比拟，更是不难发现黑猪肉的优点，而这类优点常常是普通猪肉远远比不上的。

历史民俗

黑猪养殖在商城县由来已久，该县南部山区居民自古以来就有饲养黑猪的习惯。因为山清水秀，没污染，加上黑猪养殖使用传统的野菜、糠麸熟食喂养，独特的自然和人文环境造就了商城黑猪成长周期长、肉质好、味道香、营养丰富等独有些地方品质。

商城黑猪的做法

可乐焖猪肉

材料

猪肉1条，可乐0.5罐，糖，酱油，盐适当

做法

1.猪肉洗净切块，然后用糖、酱油、盐腌一个晚上

2.煮之前，先把猪肉块煎香，出一下油，没那样肥腻。。。

3.再把可乐倒入，焖至稍可乐降低。。。收火